キサントフィル,カロテノイド,カロチノイド,化学構造,水酸基,化合物,総称,キサントフィル類
キサントフィルでダイエットに失敗？！
キサントフィルとはカロテノイド(カロチノイド)のうち、化学構造に水酸基をもつ化合物を総称してキサントフィル類と呼びます。一般にカロテン(カロチン)に比べてメタノール、エタノールなどに溶けやすく、石油エーテル、二酸化炭素などに溶けにくい性質を持ちます。結晶の色は主に赤褐色を呈色します。ルテイン、クリプトキサンチン、ゼアキサンチン、カプサンチンなどこれに属します。
... 植物の葉に含まれる色素には、緑色のクロロフィル(以下葉緑素)、黄色の「カロチノイド」(カロチン類とキサントフィル類)があります。 通常は、葉緑素が「カロチノイド」よりずっと多いので、葉は緑色に見えていますが ...